따뜻한 두부 한 그릇과 느린 산책, 교토 3박 4일

다시마로 낸 맑은 국물에 두부를 따뜻하게 데워, 간장 양념에 찍어 먹는 요리예요. 난젠지 같은 교토 선종 절의 스님들이 먹던 음식에서 이어져 온 요리라고 해요. 맛이 자극적이지 않고 속이 편해서, 쌀쌀한 늦가을 점심으로 잘 어울려요. 두부만 내는 곳도 있고, 밥과 반찬이 함께 나오는 정식으로 내는 곳도 있어요. 난젠지와 에이칸도 둘레에 유도후를 내는 식당이 많아서, 절 구경과 점심을 한 번에 묶기 좋아요.

달고 짭짤하게 조린 청어를 따뜻한 메밀국수 위에 얹은 교토 음식이에요. 바다에서 먼 교토에는 홋카이도에서 잡아 말린 청어가 배에 실려 들어왔고, 이 청어를 메밀국수에 얹어 먹는 니신소바는 교토에서 시작된 음식으로 알려져 있어요. 청어는 오래 조려서 뼈까지 부드럽고, 국물이 따뜻하고 구수해서 걷다가 지쳤을 때 먹기 좋아요. 교토 시내 국숫집 메뉴에서 쉽게 볼 수 있어요. 생선 맛이 걱정되면 처음에는 작은 그릇으로 맛보세요.

교토 남쪽의 우지는 오래전부터 좋은 차가 나는 곳으로 이름난 곳이에요. 곱게 간 녹차 가루를 물에 풀어 거품을 낸 말차는 쌉쌀한 맛이 나서, 달콤한 일본 과자 '화과자'와 함께 먹어요. 말차가 쓰다면 말차 아이스크림이나 말차 라테처럼 순한 것부터 시작해 보세요. 우지에는 10엔 동전에 그려진 뵤도인도 있고, 교토역에서 기차로 갈 수 있어서 마지막 날 반나절 나들이로 좋아요. 녹차 잎이나 말차 가루는 가볍고 오래 두고 먹을 수 있어서 선물로도 좋아요.